CASK HOUSE

Entrepreneur bilingue français/anglais, je cumule 25 années d'expérience dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration. J’ai été propriétaire de bars & restaurants et dirigé des hôtels et des campagnes de marketing. J’ai également travaillé dans le domaine de l'évènementiel, de la musique et de la conception artistique. Et j’ai également une passion pour les bières artisanales et le whisky, et je travaille en collaboration avec des distilleries irlandaises.

Biologiste de formation, titulaire d’un doctorat, je brassais de manière régulière en amateur depuis 5 ans. C’est après avoir vécu 8 ans au Canada que j'ai développé la passion pour la bière et son brassage en étant plongé dans le renouveau de la bière artisanale qui a débuté en Amérique du Nord. Mon expérience dans des laboratoires de microbiologie en étudiant les techniques de fermentation me donne une approche très scientifique du brassage tout en me permettant un côté très créatif avec un produit qui a du goût.